Istanbul is uniek. Het is de enige stad ter wereld op twee continenten. Geniet van oud en nieuw in de culturele hoofdstad van Turkije met Istanbul-expert Marc Guillet

Sahlep: warm Ottomaans orchideedrankje

Geplaatst op 27 november 2018

Foto’s  ©  Slawomira Kozieniec

In Turkije drinken ze in de koude wintermaanden geen warme chocolademelk maar een andere warme melkdrank met de naam Sahlep.

Een exotisch drankje dat in de Ottomaanse tijd populair werd en nog steeds is in gebieden die vroeger tot het Ottomaanse rijk behoorden.

Net zoals veel woorden in het Ottomaanse Turks komt sahlep uit het Arabisch, van het woord saḥlab. Het romige drankje krijgt zijn bijzondere smaak en stevige consistentie van het poeder van de knolletjes van wilde orchideeën die door boeren en herders in het binnenland van Turkije worden geoogst. De naam van die orchidee is ‘Vossenkloten’.

 

Het poeder van de knolletjes is voedzaam en zetmeelrijk. Sahlep is een mengsel van dit poeder met melk die verwarmd wordt. Het wordt op veerboten, in restaurants en door straatventers geserveerd met een beetje kaneelpoeder.

Ook genieten van mijn Istanbul?

Bestel dan mijn wandelgids hier

https://www.odyssee-reisgidsen.nl/gids/wandelen-in-istanbul

Tags:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *