Istanbul is uniek. Het is de enige stad ter wereld op twee continenten. Geniet van oud en nieuw in de culturele hoofdstad van Turkije met Istanbul-expert Marc Guillet

Manti, gevulde deegkussentjes

Posted on 25 juni 2019

Foto © Slawomira Kozieniec Mantı is de naam. Met een i zonder puntje, dus uitgesproken als in zus. Piepkleine deegkussentjes, gekookt of gestoomd, gevuld met gekruid vlees. Een populair traditioneel Turks gerecht dat wordt gegeten met knoflookyoghurt, tomaten- of pittige sauzen. Koud of warm. Als voorgerecht of hoofdgerecht. De oorsprong is niet helemaal met zekerheid… Read more »

Witte moerbeien, een zoete delicatesse!

Posted on 30 mei 2019

Ze zijn er weer: witte moerbeien. Vergeet niet te genieten van dit delicate fruit wanneer je een dezer weken in Istanbul bent! Het seizoen is maar kort, dus als je ze ziet in de fruitstalletjes van een bazaar: koop een bakje. Ze zijn gezond want ze bevatten allerlei vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen. Een lekker zoete… Read more »

Proef ayran, een Turkse nationale drank

Posted on 15 april 2019

Foto’s © Slawomira Kozieniec Proef wanneer je Istanbul bezoekt in ieder geval ayran, een van de drie nationale drankjes van Turkije; de andere twee zijn thee en rakı (anijslikeur). Drink de ayran gekoeld, bij voorbeeld bij een broodje kebab. In de warme zomermaanden is het ook een uitstekende dorstlesser, veel beter dan al die zoete… Read more »

Künefe met ijs, mijn favoriete toetje

Posted on 2 april 2019

Foto’s © Slawomira Kozieniec Turken houden van lekker lang tafelen wanneer ze samen eten met familie en/of vrienden. Ik ook. Nagerechten zijn ze ook gek op. Vrijwel geen maaltijd wordt afgesloten zonder allerlei soorten fruit en daarna mierzoete lekkernijen, zoals baklava, voor bij de thee of Turkse koffie. Mijn favoriete toetje is verse warme Künefe… Read more »

Turkse penssoep op mijn manier

Posted on 29 september 2018

Foto’s © Slawomira Kozieniec Mijn eerste soep van de pens – işkembe çorbası – at ik in 1983 in de Çiçek Pasaj. Het was na een avondje stappen en stevig innemen. Mijn Turkse vrienden zeiden ‘moet je deze soep eens proberen, morgenochtend gegarandeerd geen kater’. Ik geloofde er niets van, maar de soep smaakte prima…. Read more »

  1. Pages:
  2. 1
  3. 2
  4. 3