Istanbul is uniek. Het is de enige stad ter wereld op twee continenten. Geniet van oud en nieuw in de culturele hoofdstad van Turkije met Istanbul-expert Marc Guillet

Gepofte kastanjes als snack op straat

Posted on 6 december 2019

Foto’s © Slawomira Kozieniec Eerst is er van een afstand de rook. Dichterbij ruik je iets dat je doet denken aan barbeque. Maar dit is anders. De geur heeft iets weg van geroosterd vlees, maar veel subtieler. ‘Kestane kebab!’ (geroosterde kastanjes) roept de straatverkoper. Met een kleine metalen grip legt hij de warme kastanjes een… Read more »

Broodje darm, kokorec

Posted on 27 augustus 2019

Kokoreç, aan het spit geroosterde darmen van lam of geit, is een populaire snack in het nachtleven in Turkije. En een ideale manier om de volgende ochtend niet met een kater wakker te worden na een avond of nacht stevig drinken met vrienden, zo verzekeren Turkse vrienden mij. Broodje darm is gevuld met fijngesneden darmen… Read more »

Uitbundige kerstsfeer in Istanboel

Posted on 14 december 2017

Cadeautjes op de laatste avond van het jaar Foto’s: Slawomira Kozieniec “Chestnuts roasting on an open fire. Jack Frost nipping at your nose”, klinkt het in de Teşvikiyelaan in hartje Istanboel. De zoetgevooisde baritonstem van Nat King Cole brengt iedereen die het hoort in kerststemming. Hij zingt over het roosteren van tamme kastanjes, kalkoen voor… Read more »

Gözleme: gevulde Turkse pannekoekjes

Posted on 17 mei 2016

Ik heb altijd gedacht dat dat die dorpse dames die in veel restaurants in de etalage zijn gezet terwijl ze in haremzit pannekoeken op verwarmde ronde bakplaten bakken alleen waren bedoeld om toeristen binnen te lokken. Maar deze week zag ik ze ook in de conservatieve wijk Fatih, in een buurt waar nooit toeristen komen…. Read more »

Dakterrasjes en lekker eten!

Posted on 21 april 2015

Mijn naam is Eva en ik ben 15 jaar. In de voorjaarsvakantie ging ik samen met mijn ouders, Kristel & Lucas, en mijn zusje Iris (13 jaar) voor 5 dagen naar Istanbul. Mijn moeder organiseert namelijk een bijeenkomst voor een Europees netwerk over gezondheidszorg voor oudere migranten in Istanbul. Hierdoor hadden we al wat advies… Read more »